1、鸡翅清洗干净（jìng）后，两面打上斜刀

2、把处理好的鸡翅放在大碗里（lǐ），加料酒，蚝油，胡（hú）椒（jiāo）粉，盐（yán），糖腌（yān）制入（rù）味

3、取一个盘子，放上淀粉（fěn）、泡打粉、面粉搅拌均匀

4、另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清（qīng）水（shuǐ），搅拌（bàn）均匀（yún）

5、腌（yān）制好的鸡翅先裹一层粉（fěn），然后裹一层蛋清，再卷一层粉

6、奶锅内到上三分（fèn）之一的植物油，然后（hòu）把裹好粉的鸡翅放进去（qù）炸

7、待鸡翅（chì）炸（zhà）至金黄酥脆熟透后，即可捞出，放在厨房纸上吸取多（duō）余的油就可以了